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Chimie alimentaire : La chimie des aliments



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2012-01-02, bonjour je voudrais savoir quelles tests et examens utiliser pour produire les sauciss dans un laboratoir au quebec? merci
2011-12-04, Bonjour, est-ce que le test d'alcoolémie par le souffle pourrait-être faussé si la personne consomme depuis plus de deux mois de l'Accutane (prescription pour l'acné très dur sur le foie et les reins et déshydratant)? Merci beaucoup Alex
2011-01-26, Bonjour! J'aimerais commercialisé une recette de vinaigrette. Je dois par contre la rendre consommable à long terme, ce qui implique des agents de conservations et de longévité. Est-ce que vous êtes en mesure de me diriger vers un service au particuliers? Merci Kathy
2010-11-08, Connaissez-vous un site web permettant de trouver la traduction Française de noms de produits chimiques?
2010-06-10, Je travaille actuellement pour un organisme humanitaire au Guatemala qui fabrique du lait de Soya. j'aimerai avoir de l'information sur comment on peut conserver le lait sur une longue période, donc le procédé pour le stériliser ou pour des agents de conservation. la coopérative ici vise la vente (épicerie ou autre) et l'exportation. Comment savoir le pourcentage de gras, lipide, glucide? Merci